Garbanzos con bacalao y langostinos

 

GARBANZOS CON BACALAO Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

300 gr. de garbanzos
75 gr. de espinacas congeladas
150 gr. de bacalao congelado desalado
2 zanahorias
½ cebolla
2 dientes de ajo
100 gr. de langostinos congelados
Pimentón
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación :

🔹Descongelamos el bacalao y las espinacas el día antes de elaborar la receta. Dejamos los garbanzos en remojo al menos 8 horas. Descongelamos también los langostinos. Cuando estén descongelados, los pelamos y reservamos las cabezas. Sofreímos éstas en una olla con un buen chorro de aceite de oliva.Retiramos.

🔹Pasamos por esta misma olla el bacalao. Reservamos. 

Ponemos en la olla los garbanzos, la zanahoria pelada y partida y la cebolla picada, así como los ajos. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Cubrimos el conjunto con agua.

🔹Ponemos a fuego medio y mantenemos hasta que se cuezan bien los garbanzos. 

🔹Agregamos entonces los trozos de bacalao, los langostinos pelados y las espinacas. Dejamos así unos 10 minutos.

🔹Salamos al gusto y a disfrutar de este sabroso plato!

Espero que os guste, esta delicioso. 

Con cariño Eli.