Crocretas de pollo sin gluten

 

Queridos Celiacos y Sensibles al Gluten.

¿Quién dijo que la alimentación sin gluten es limitada y aburrida? Vamos a desmontar mitos. Os traigo una recetas para que veáis la comida con otros ojos, que esta muy rica. 

CROQUETAS DE POLLO SIN GLUTEN.

Tiempo de preparación: 1 h 15 min Dificultad: Moderado

Ingredientes

• 150 gr. de carne de pollo, 1 cebolla, 1 ajo, perejil picado, 1 huevo, pan rallado sin gluten, aceite de oliva para freír.Para la salsa bechamel: 200 gr. de almidón de maíz (maizena), 50 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, ½ litro de leche, sal y pimienta negra recién molida.

Preparación 

1. La salsa bechamel: Pon a fundir la mantequilla con el aceite de oliva en una cazuela baja. 

2. Una vez la mantequilla esté bien fundida, añade el almidón de maíz y rehoga el conjunto durante un par de minutos. 

3. Ahora añade la leche, la sal y la pimienta.

4. Cocina a fuego suave hasta conseguir una bechamel más bien espesa. 

5. Pica finamente y sofríe la cebolla y el ajo.

6. Acto seguido, añade la carne de pollo, el perejil picado y salpimenta. 

7. Rehoga el conjunto hasta que la carne esté cocinada y mezclamos con la bechamel. 

8. Cocina todo durante 5 minutos más, extiende el resultado en una bandeja y deja enfriar la masa.

 9. Una vez tengamos la masa enfriada, forma las croquetas con las manos, pásalas por huevo y pan rallado.

 10. Fríe las croquetas en abundante aceite de oliva muy caliente.

11. Cuando estén bien doradas, déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

• Esta receta es ideal para aprovechar los restos de pollo que nos han sobrado de comidas anteriores, tales como un pollo asado o guisado.